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Qu'est-ce que la volaille?
Volaille désigne la dinde ou le poulet (volaille domestique), mais peut également inclure le canard domestique, l'oie et la pintade.
Calories et nutriments de poulet
Pour 100 grammes (3,5 onces) de viande de poulet
| la volaille | Calories | Protéine (g) | Graisse totale (g) | Gras saturé (g) | Cholestérol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| poulet (rôti, viande et peau, rôtis) | 223 | 23.97 | 13.39 | 3.74 | 76 |
| poulet (rôti, viande légère, viande uniquement, rôti) | 153 | 27.13 | 4.07 | 1.08 | 75 |
| poulet (poulets de chair ou friteuses, poitrine, viande seulement, cuit) | 151 | 28.98 | 3.03 | 0.85 | 77 |
Calories de Turquie
Pour 100 grammes (3,5 onces) de viande de dinde
| la volaille | Calories | Protéine (g) | Graisse totale (g) | Gras saturé (g) | Cholestérol (mg) |
|---|---|---|---|---|---|
| dinde (toutes classes, poitrine, viande et peau, rôties) | 208 | 28.1 | 9.73 | 2.84 | 82 |
| dinde (toutes les classes, poitrine, viande uniquement, rôti) | 170 | 29.32 | 4.97 | 1.64 | 76 |
| dinde (toutes classes, viande légère, rôtie) | 157 | 29.9 | 3.22 | 1.03 | 69 |
| dinde (toutes classes, viande brune, rôtie) | 187 | 28.57 | 7.22 | 2.42 | 85 |
Voir une gamme complète d'aliments pour volaille ou plus de variantes de poulet, ou plus d'aliments pour dinde.
La préférence pour le poulet comme source de protéines par rapport au bœuf est une préférence personnelle.
La recherche montre que du point de vue de la perte de poids, il n'y a pas de différence dans les résultats entre les deux protéines.
- Melanson, K., Gootman, J., Myrdal, A., Kline, G., Rippe, J. M. (2003). Perte de poids et changements du profil lipidique total chez les femmes en surpoids consommant du bœuf ou du poulet comme principale source de protéines. Nutrition, 19 (5), 409-414. Lien
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